谨防食用野生蘑菇中毒
进入夏季以来,我国各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生,严重的甚至导致死亡。野生毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素复杂,经烹调加工或者晒干均不能有效消除。常见中毒症状有胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型。蘑菇中毒存在一个假愈期,即在出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状后,症状缓解,甚至消失。很多中毒者会误认为好了,而没有继续治疗,但在一两天后病情急剧恶化,出现不可逆转的肝肾损害,危及生命。
野生蘑菇种类繁多,鉴别时需要具备专业知识并借助专业设备,普通人难以准确鉴别蘑菇种类,区分有毒蘑菇和无毒蘑菇,因此预防中毒最佳方法就是不随意采食野生蘑菇,在购买蘑菇等食品时,应到正规的超市、农贸市场采购,不在散商游贩处随意购买。
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