一、识别“伪劣食品”应注意： ㈠卖价偏低。广大消费者对于销售价格低于成本价格的要格外注意; ㈡颜色、味道夸张的食品; ㈢过分推销要防范。推销食品过分热情的要注意; ㈣近似易混须弄清。商标、标示、品名、产地近似名牌、容易混淆的食品要注意; ㈤“早产”食品有猫腻。主要是节令食品、保质期短的食品要注意。 

　　二、食品卫生安全十项措施 ㈠不买不食腐败变质、污秽不洁及其他可能含有毒有害物质的食品; ㈡不购买无厂名、厂址和保质期等标识不全的定型包装食品; ㈢不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店; ㈣不食用在室温条件下放置超过2个小时的熟食和剩余食品; ㈤不私自采食瓜果蔬菜和野生植物; ㈥不食用他人丢弃的、来历不明的食品; ㈦不饮用未经煮沸的自来水或者其他不洁净的水; ㈧直接食用的瓜果在食用前应用洁净的水彻底清洗干净并尽量去皮; ㈨进食前、便后应将双手洗净; ㈩在进食的过程中如发现食物感官性状异常，应立即停止进食。 

　　三、烹调时应注意部分蔬菜容易中毒 ㈠新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 ㈡四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。 ㈢蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。 ㈣蓝紫色的紫菜紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 ㈤新鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。 ㈥白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。 

　　四、选购蔬菜应注意： ㈠选购蔬菜时其外观品质要具有可采食时应有的特征，成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，具有蔬菜自身特有的味道，无影响食用的病虫害，无机械损伤。 ㈡消费者应尽可能到有正规进货渠道的超市选购具有无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜标志的蔬菜，并注意标签上的货架期及其是否在冷藏条件下存放。