按照我区提升服务业发展质量三年行动计划的工作要求，以深化供给侧改革，加强城区综合整治为目标，结合我区工作实际，重点对我区餐饮服务行业进行规范提升，以保障人民群众饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“透明厨房、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督的桥梁和纽带，鼓励和引导行业协会、社会团体、新闻媒体、消费者共同参与，形成社会共治格局。具体从以下三方面进行规范提升：
一是加快推进“明厨亮灶”工程建设。将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，通开放式、通透玻璃隔离式和屏幕显示式将餐饮单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动全区餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。全区共有餐饮单位1011家，截至目前已完成明厨亮灶工程485家。（重点街区红海滩大街和中心路餐饮单位已全部完成明厨亮灶改造）
二是大力规范后厨卫生。墙体和设备无油尘，地面干净无杂物，室内无异味，后厨工作人员符合着装和卫生标准，物品摆放有序整洁，整体卫生环境符合食品安全标准。截至目前已规范350余户。
三是营造浓厚宣传氛围。餐饮单位前台和后厨设有“节俭养德、倡导节约”提示标语和禁烟标识，已发放1000份；前台设有吧台文明提示牌，已发放1000个；就餐厅张贴创城宣传标语、图说我们的价值观等内容，已发放3000份，餐桌上摆放文明用餐提示牌，已发放7000余个。


撰稿人:黄忠慧